Pain de mie sans gluten
le 15/08/2018

Les produits sans gluten sont-ils vraiment bons pour la santé ?

Vous avez certainement entendu parler du régime « sans gluten » ! Cette nouvelle habitude alimentaire fait l’objet d’un phénomène de mode important.

Alors que certaines personnes sont malades et en ont réellement besoin, d’autres sont plutôt victimes des lobbys agroalimentaires et devraient faire attention à leur santé.

 

Le sans gluten pas forcément bon pour votre santé

Tout d’abord rappelons que l’AFDIAG (Association Française Des Intolérants Au Gluten) estime qu’une personne sur 100 est touchée par la maladie cœliaque et est donc intolérante au gluten. Ce qui fait qu’environ 600 000 personnes sont réellement concernées par le sujet en France.

En parallèle de cela, des études démontrent qu’au niveau national 4 millions de personnes sont des adeptes du régime sans gluten ! Preuve qu’un grand nombre de ces pratiquants ne le font pas pour les bonnes raisons.

Une étude réalisée par « 60 Millions de consommateurs » explique qu’une majorité de produits sans gluten sont en réalité bien moins sains que les originaux. Cette enquête prouve qu’un pain sans gluten par exemple est bien plus calorique et contient plus de sucre, de sel et d’additifs qu’un pain classique. En effet, afin de toujours proposer un pain aussi moelleux que le classique, les industriels ajoutent des additifs permettant d’obtenir le même effet.

Cette étude va plus loin et indique même que la plupart des aliments sans gluten sont pauvres nutritionnellement parlant. Ils sont notamment faibles en protéines, fibres, minéraux et vitamines mais contiennent plus de matières grasses et de sucre.

Votre portefeuille victime lui aussi du sans gluten

Un des éléments à prendre en compte dans la pratique du sans gluten est le prix élevé des aliments. Si cela est justifié pour certains d’entre eux qui contiennent par exemple de la farine de riz ou de quinoa qui sont 2,5 fois plus chères que celle du blé, cela est moins vrai pour d’autres produits.

« 60 Millions de consommateurs » met en exergue des produits affichant la mention « sans gluten » alors que ceux-ci n’en contiennent pas naturellement et n’ont donc nécessité aucune transformation. Ceux-ci sont pourtant vendus bien plus chers par les industriels de l’agroalimentaire.

Il est donc important de retenir que les produits sans gluten sont souvent pauvres d’un point de vue nutritionnel, peuvent être nocifs pour les personnes ne souffrant pas de la maladie de cœliaque et sont vendus plus chers que les originaux. Tout ceci est donc à prendre en compte avant de faire le choix de bouleverser vos habitudes alimentaires.

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